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        老糖人口述广东省糖业史——记省档案馆采访原省轻工厅副厅长陈备永(上)
        来源:全国甘蔗糖业信息中心 发布时间:2020-01-18

        编者按:当下以产量而论,在国内糖业生产领域广东已经落后广西和云南,但时光若往回推到上世纪30-80年代,广东糖业热火朝天的景象仍然是值得珍视的历史记忆之一。鉴于广东糖业曾取得瞩目成绩,对广东经济乃至国家经济发展作出了重大贡献。2012年广东省档案馆启动了“广东糖业口述历史”项目,旨在通过一批“老糖人”之口,记录广东糖业曾有的辉煌。陈世治、保国裕、张鉴棠、朱绍喜、陈备永共5位资深老糖人受邀参加省档案馆录制“广东糖业口述历史”,从不同的视角叙述广东省糖业发展的沿革、成绩和经验教训。

         

        主题:口述广东省糖业史

        口述人:陈备永(原广东省轻工厅副厅长、广东省制糖学会名誉理事长)

        采访人:丛勇东(广东省档案馆收集整理部副主任)

        采访时间:20121120

        采访地点:广东省档案馆口述历史工作室、

        总时长:012151

        编撰人:蓝艳华

        以下内容是根据广东省档案馆口述糖史视频资料整理加工编辑

        解放初期广东省糖业生产情况简述

        20世纪30年代广东新建的6大糖厂,到解放后只剩下4间,即东莞糖厂、顺德糖厂、市头糖厂和揭阳糖厂,前2个还是比较好的,后2个已经不成样子,给日本人炸掉、破坏了。解放后以珠江三角洲为基础,布局潮汕、湛江地区和海南岛,恢复原有糖厂,再新建糖厂。高峰期广东大概有100多间糖厂,产糖200多万吨。随着改革开放,糖业西移,广东省大部分糖厂集中在湛江。到目前广西产糖最多,但老板多是广东人去投资糖厂,如东糖集团,因东莞没有甘蔗,就在广西那边购买糖厂。

        解放初期广东省糖业管理概况

            解放后,中央在广东设立一个糖业公司管理蔗糖生产。后发展到从教育、科研、设计、装备、制造、安装等整个配套的管理。省糖业公司集中了全省一大批高级的专业人才和技工技术人才。教育方面有华南理工大学、轻工部广州轻工业学校等;研究方面是轻工部甘蔗糖业研究所;设计方面有轻工部广州工程设计院、广东省轻纺建筑设计院、广州轻工机械设计研究所;制造方面有广州重型机械制造厂、广东省糖业机械制造厂、江门化工机械厂,还有新中国造船厂;安装方面有省轻工厅属下成立广东省糖业安装公司(即广东省糖业机械制造厂前身)。

        糖业从管理上来讲,主要是两个系统,一个是广东省轻工业厅,后叫做广东省第一轻工业厅,具体由省糖业公司负责管理。还有一个就是农垦系统。湛江农垦系统直到目前保留得比较好。从糖业界来讲,当时的管理除了销售以外,其他都管,因为糖是属于统购统销的,糖从一生产出来进仓库后,就归商业部门。

        三方面的工作成效显著

        第一技改工作

        从装备上、技术上,我国与国外相比毕竟还是有差距的,故解放后针对糖业进行了不少的技改。例如,在省糖业公司组织下,华南理工大学、广州有色金属研究院、市头糖厂(后改称永大集团)合作科研项目——甘蔗压榨辊特种铸铁的研究。还有省糖业公司联合轻工部广州工程设计院、顺德乐从糖厂一起做压榨莲藕辊的研究,原来压榨机顶辊没有排汁的,后来搞了莲藕辊,就像那莲藕一样,有孔可以排汁。

        大概是1976年左右,那时中山县东风糖厂是500/日的糖厂,要从500/日的生产能力提高到1000/日,就采用毛里求斯的方式,所谓快速薄层,这是外出考察回来后推广的一种方法,但实际应用碰到了很多问题。该厂压榨机是2台蒸汽机带动的,开始表面是很顺利,但是速度一快起来,一下子就堵住了。广东省制糖学会的发起人之一卢翰琏高级工程师(中大毕业,本身是搞机械方面的,他主要负责糖厂的压榨提汁这一部分,是糖业界的名老专家),经过实际的考察了解,科学的计算后,发现根本是马力不够,所以提出了他的措施方案,必定要调整适当的油压,蒸汽机要控制在一定的合理的速度,要均匀榨蔗,使到蒸汽机能够承担得起。因为有科学依据,在这个指导思想下,原来榨不了,改造后不用3天,榨量便达到了1000/日,这表面看是小事,但当时这是一件大事,当卢工没有去之前怎么搞都榨不了1000/日。

        恒比滚动压榨机有2个系列,压榨辊的规格一个是1000 cm×2000 cm,另一个是600 cm×1200 cm。为什么要搞1000 cm×2000 cm的压榨机?当时这是中国最大的,因为那个年代,珠江三角洲的甘蔗比较多,各个糖厂都要求扩建,原来压榨机的规模小,满足不了要求,所经要求有更大型的压榨机。故由省制糖学会组织,卢翰琏负责,参加的还有张志伟、张鉴棠,以及本人,最后把这个恒比压榨机搞出来了,满足了当时的需要,这技术贡献对糖业发展促进很大。

        第二培训人才工作

        办学习培训班:糖厂生产是有季节性的,那个年代每到停榨期,省糖业公司就到处办培训班,分地区办班,到海南、湛江、汕头、惠阳、韶关等地开各种工人培训班,提高工作的技术水平。在这方面,省制糖学会也做了大量的工作,最高规格的一次培训班是跟省科协合作,为云南开办一个有大专文凭的教育班,培育了一批人才。

        编写教材和编印资料:如组织编写甘蔗压榨技术培训资料和糖厂修机规程,这资料到目前为止,仍为糖业界普遍使用。在上世纪80年代,轻工业部还委托省糖业公司编写中级技工教材。

        专家下糖厂指导:省糖业公司的一批专家经常下厂,糖厂一开榨之时就下糖厂,为糖厂解决实际问题。从诸多方面来讲,老同塌在糖业界的威望是比较高的。

        第三援外工作

        援外工作对广东糖业来讲也是很重要的贡献。从上世纪50年代,我们一边自建厂,一边稿援外,一直不断的支援当时叫做第三世界的国家,从越南、缅甸等开始,以及远到非洲,援建了不少糖厂,先后派出了很多专家,还有厂长带队出去,不但帮他们建厂安装,还负责生产,任务是很重的,做了大量的建设性工作,这有利于提高中国的良好形象,有利于促进我国和非洲等其他国家的友好往来。                                (未完待续)

         

        相关背景知识:6大糖厂由来

        在上世纪30年代陈济棠颁行《广东省三年施政计划》,冯锐起草了《复兴广东糖业三年计划》,其核心内容是:广东的气候、土壤都很适合于发展蔗糖业,要大力发展广东的机器榨糖工业,以工业带动甘蔗栽培业的发展,以甘蔗产区的分布来规划糖厂的布局等。总目标是将广东建成本个糖业大省,以获得丰厚的利润。糖业三年计划是在1934-1936年内先后建成和投产6间现代化糖厂,分别是市头糖厂、新造糖厂、顺德糖厂、惠阳糖厂、揭阳糖厂、东莞糖厂。这6间糖厂榨蔗能力达7000吨/日,产糖能力达700吨/日,酒精1.5万多升,独占了当时国内蔗糖的生产市场。这批糖厂的出现,标志着我国蔗糖生产出现了质的变化,从手工作坊转入到现代化的机器生产阶段,也成为全国各地发展现代制糖业的蓝本。

         


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